|
|
Maaltijd Aardappelpreisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo prei
1.1/2 kilo aardappelen
2.1/2 liter water
3 groentebouilllontabletten
2 rundvleesbouillontabletten
1 eetlepel olijfolie
1 pond rundergehakt
2 eetlepels pesto
1 koffielepel milde (Limburgse) mosterd
zout en peper en paprikapoeder naar smaak
1 eetlepel gedroogde peterselie of verse peterselie 2 eetlepels
pakje zachte kruidenroomkaas
stokbrood of ciabatta
Voorbereiding:
Prei snijden en wassen en uit laten lekken
aardappelen schillen en wassen en in grove stukken snijden
2.1/2 liter water aan de kook brengen
oven voorverwarmen
Bereidingswijze:
Water aan de kook brengen in grote soeppan (3 liter)
bouillontabletten er aan toevoegen
aardappelen en prei in de bouillon gaar koken in circa 20 minuten
Soep goed pureren met een staafmixer
Stokbrood gaar bakken in de Oven
In de wok olijfolie verarmen en rundergehakt rul gaar bakken.
Aan gehakt toevoegen: pesto, mosterd, zout, peper, peterselie en paprikapoeder.
Kruidenroomkaas door het gehaktmengsel roeren.
Gehaktmengsel door de gepureerde soep roeren en goed mengen.
|
|
|